距离是多少，如果太远，就可能被前端其他的商家截流，从而无法到达你的门店。

2.2.2　目标客流调查

知道人流总量的目的是了解这个商圈有没有投资的价值。人流总量越高，目标客流占比也就越高。那么怎样在这么多人中筛选出目标客流呢？

结合我们之前讲的商圈属性，我们知道每个商圈里都有主要客流。所以我们在锁定目标客流的时候，尽量把目光聚集在商圈的主要客流上，这样对于商圈总人流量的利用率就比较高。

但是，就算是同属性的客流，由于其自身的特性不同，也会有不同的消费偏向。我们不可能满足每个有特性的客流，但可以在收集资料和信息之后选择最有优势的客流进行深耕，这样带来的价值会更高。

具体而言，我们可以通过人工问卷调查、有奖调查，或者网络调查等，将需要了解的客流偏爱问题编入调查问卷，以获取目标客流的人群画像（指通过数据分析将客流分别贴上不同的标签），这样能为你准确推断出所调查的目标客流都有哪些偏好和消费习惯。

通常来说，目标客流的职业、收入、年龄和性别等都是值得收集和调查的因素。例如，我们可以做如下一份调查问卷。

1．您的性别是____。

A．男距离是多少，如果太远，就可能被前端其他的商家截流，从而无法到达你的门店。

2.2.2　目标客流调查

知道人流总量的目的是了解这个商圈有没有投资的价值。人流总量越高，目标客流占比也就越高。那么怎样在这么多人中筛选出目标客流呢？

结合我们之前讲的商圈属性，我们知道每个商圈里都有主要客流。所以我们在锁定目标客流的时候，尽量把目光聚集在商圈的主要客流上，这样对于商圈总人流量的利用率就比较高。

但是，就算是同属性的客流，由于其自身的特性不同，也会有不同的消费偏向。我们不可能满足每个有特性的客流，但可以在收集资料和信息之后选择最有优势的客流进行深耕，这样带来的价值会更高。

具体而言，我们可以通过人工问卷调查、有奖调查，或者网络调查等，将需要了解的客流偏爱问题编入调查问卷，以获取目标客流的人群画像（指通过数据分析将客流分别贴上不同的标签），这样能为你准确推断出所调查的目标客流都有哪些偏好和消费习惯。

通常来说，目标客流的职业、收入、年龄和性别等都是值得收集和调查的因素。例如，我们可以做如下一份调查问卷。

1．您的性别是____。

A．男B．女

2．您的职业是____。

A．自由职业

B．学生

C．白领

D．boss

E．其他

3．您的月收入____。

A．2 000元以下

B．2 000～4 000元

C．4 000～8 000元

D．8 000～20 000元

E．20 000元以上

4．外出就餐的次数是___。

A．小于每周1次

B．每周1～2次

C．每周3～4次

D．每周5次以上

5．外出就餐偏爱的餐厅品类是____。

A．快餐小吃店

B．正餐厅B．女

2．您的职业是____。

A．自由职业

B．学生

C．白领

D．boss

E．其他

3．您的月收入____。

A．2 000元以下

B．2 000～4 000元

C．4 000～8 000元

D．8 000～20 000元

E．20 000元以上

4．外出就餐的次数是___。

A．小于每周1次

B．每周1～2次

C．每周3～4次

D．每周5次以上

5．外出就餐偏爱的餐厅品类是____。

A．快餐小吃店

B．正餐厅C．特色餐厅

D.火锅

E．西餐

F．其他

6．人均的预算是___。

A．小于30元

B．30～50元

C．50～80元

D．80～150元

E．150元以上

7．您会选择就餐的因素是____。

A．口味

B．环境

C．服务

D．价格

E．装修

F．速度

这几个问题基本反映了目标客流在餐饮方面的消费习惯，然后我们根据反馈的数据和情况就可以判断出哪些细分品类更适合我们所调查的目标人群。在调查的时候如果已经有了大体的品类方向，就结合品类方向多加一些细节化的问题，那样的话，准确性会更高。C．特色餐厅

D.火锅

E．西餐

F．其他

6．人均的预算是___。

A．小于30元

B．30～50元

C．50～80元

D．80～150元

E．150元以上

7．您会选择就餐的因素是____。

A．口味

B．环境

C．服务

D．价格

E．装修

F．速度

这几个问题基本反映了目标客流在餐饮方面的消费习惯，然后我们根据反馈的数据和情况就可以判断出哪些细分品类更适合我们所调查的目标人群。在调查的时候如果已经有了大体的品类方向，就结合品类方向多加一些细节化的问题，那样的话，准确性会更高。2.2.3　故事：我第二次创业的选址与调研

有了第一次创业的教训之后，我第二次创业谨慎了许多，也知道了在开门店之前，必须把该做的调查和研究做好。

于是我先把当地所有的商圈重新转了一遍，根据商圈的属性，把商圈内的客流进行了分类，这是我以前想不到的，也不会去做的。经过一个月的观察，我筛选出了三个候选地址。

第一个地址在一条商业街上，旁边是办公大楼，属于办公区与商业区的混合商区，人流量非常可观。商业街白天虽然人流较少，但办公大楼白天对于餐饮的需求比较旺盛，而到了傍晚，商业街所在的商业区人流量非常多，办公区的人也会到商业区消费。

第二个地址在医院旁边，隔壁是一个较大的小区，属于医疗区与居住区的混合商区，人流量比较稳定，但是已经存在非常多的针对医院以及小区住户的餐饮门店，竞争十分激烈。

第三个地址有些偏远，是由几个较大的新小区和一所学校组成的混合商区。几个新小区的居民都是刚刚入住的，青年人较多，在外就餐的可能性更高，缺点是入住率不是很高，但校内的学生客流能弥补客流数量的不足。

综合起来分析，前两个地址的租金相对较高，当然客流量也更好，但同时客流量已经固定了，第三个地址虽然现在的客流量不及前两个，但未来，小区入住率会稳步提升，潜力更好，加上年轻人居多，外出就餐更多，而且租金比前两个地址要低很多，也是优势，所以最后我选择了第三个地址。2.2.3　故事：我第二次创业的选址与调研

有了第一次创业的教训之后，我第二次创业谨慎了许多，也知道了在开门店之前，必须把该做的调查和研究做好。

于是我先把当地所有的商圈重新转了一遍，根据商圈的属性，把商圈内的客流进行了分类，这是我以前想不到的，也不会去做的。经过一个月的观察，我筛选出了三个候选地址。

第一个地址在一条商业街上，旁边是办公大楼，属于办公区与商业区的混合商区，人流量非常可观。商业街白天虽然人流较少，但办公大楼白天对于餐饮的需求比较旺盛，而到了傍晚，商业街所在的商业区人流量非常多，办公区的人也会到商业区消费。

第二个地址在医院旁边，隔壁是一个较大的小区，属于医疗区与居住区的混合商区，人流量比较稳定，但是已经存在非常多的针对医院以及小区住户的餐饮门店，竞争十分激烈。

第三个地址有些偏远，是由几个较大的新小区和一所学校组成的混合商区。几个新小区的居民都是刚刚入住的，青年人较多，在外就餐的可能性更高，缺点是入住率不是很高，但校内的学生客流能弥补客流数量的不足。

综合起来分析，前两个地址的租金相对较高，当然客流量也更好，但同时客流量已经固定了，第三个地址虽然现在的客流量不及前两个，但未来，小区入住率会稳步提升，潜力更好，加上年轻人居多，外出就餐更多，而且租金比前两个地址要低很多，也是优势，所以最后我选择了第三个地址。选择好地址，我针对小区内的居民以及学校内的学生都进行了有奖问卷的调查，最后得到了一份较为详细而真实的资料反馈。

2.3　运用数据分析，选择细分品类

餐饮行业里，同样品类的门店成千上万，今天我开张，明天他倒闭，如果只是停留在表面的品类选择上，很难跟其他同品类门店有本质上的区别，这会导致同质化严重，所以在导入收集到的数据之后，我们可以更精准地针对客流的喜好进行品类的细分，从而提升自身的品质。

2.3.1　数据的梳理和分析

当你手上已经拿到了商圈的客流数据，接下来就要对这些数据进行梳理和分析。以之前我们的问卷收集的数据为例。

1．性别比例分析

所选的商圈或多或少存在性别比例的不同，这与商圈属性有一定关系，例如在办公区，女性一般会稍微多于男性。在一些特殊的教育区，如卫生学校或师范学校，女性会远多于男性。性别比例的差别导致在选品类时应更多地考虑性别比例高的人群的消费习惯和喜爱偏向。

2．职业分析

职业通常反映的是一个群体的消费习惯，虽然每个人都不同，但相同的职业或多或少都会导致一些共同的特性和行为模式，例如，医选择好地址，我针对小区内的居民以及学校内的学生都进行了有奖问卷的调查，最后得到了一份较为详细而真实的资料反馈。

2.3　运用数据分析，选择细分品类

餐饮行业里，同样品类的门店成千上万，今天我开张，明天他倒闭，如果只是停留在表面的品类选择上，很难跟其他同品类门店有本质上的区别，这会导致同质化严重，所以在导入收集到的数据之后，我们可以更精准地针对客流的喜好进行品类的细分，从而提升自身的品质。

2.3.1　数据的梳理和分析

当你手上已经拿到了商圈的客流数据，接下来就要对这些数据进行梳理和分析。以之前我们的问卷收集的数据为例。

1．性别比例分析

所选的商圈或多或少存在性别比例的不同，这与商圈属性有一定关系，例如在办公区，女性一般会稍微多于男性。在一些特殊的教育区，如卫生学校或师范学校，女性会远多于男性。性别比例的差别导致在选品类时应更多地考虑性别比例高的人群的消费习惯和喜爱偏向。

2．职业分析

职业通常反映的是一个群体的消费习惯，虽然每个人都不同，但相同的职业或多或少都会导致一些共同的特性和行为模式，例如，医