也依赖于之前跑了很多地方，包括在上海、杭州等大中型城市，考察了许多这方面的餐饮品类和门店。

当我看到一类的餐饮门店在大中型城市的商业区以及住宅区越来越受欢迎的时候，就隐隐约约感觉到这可能会是快餐类的一个消费热点。

为什么这么说呢？因为传统的中式快餐十分粗放，虽然在价格上拥有一定的优势，但是满足不了越来越多的人对产品品质以及服务内容提升的需求。同时顾客对于价格的敏感度逐步降低，这就是我们常说的“消费升级”。

同时我也通过网络对这一品类的门店进行信息收集，发现人们对这一品类的门店还是比较推荐的，特别是在年轻学生以及白领当中收到的好评很多。

在我捕捉到这些信息之后，就考虑着手中式精致定食，这就是我回当地开店的主要方向。

13.4　有一颗积极进取的心

最后想跟大家说的是：不管是不是从事餐饮行业，我们都要保持一颗积极进取的心。

不管是顺境也好，逆境也罢，都要保持一种积极向上的心态，这对于我们每个人而言都是非常重要的，特别是对于希望把餐饮行业作为事业的人，难免会遇到困难，但还是希望你不要轻易放弃。也依赖于之前跑了很多地方，包括在上海、杭州等大中型城市，考察了许多这方面的餐饮品类和门店。

当我看到一类的餐饮门店在大中型城市的商业区以及住宅区越来越受欢迎的时候，就隐隐约约感觉到这可能会是快餐类的一个消费热点。

为什么这么说呢？因为传统的中式快餐十分粗放，虽然在价格上拥有一定的优势，但是满足不了越来越多的人对产品品质以及服务内容提升的需求。同时顾客对于价格的敏感度逐步降低，这就是我们常说的“消费升级”。

同时我也通过网络对这一品类的门店进行信息收集，发现人们对这一品类的门店还是比较推荐的，特别是在年轻学生以及白领当中收到的好评很多。

在我捕捉到这些信息之后，就考虑着手中式精致定食，这就是我回当地开店的主要方向。

13.4　有一颗积极进取的心

最后想跟大家说的是：不管是不是从事餐饮行业，我们都要保持一颗积极进取的心。

不管是顺境也好，逆境也罢，都要保持一种积极向上的心态，这对于我们每个人而言都是非常重要的，特别是对于希望把餐饮行业作为事业的人，难免会遇到困难，但还是希望你不要轻易放弃。13.4.1　学会调整

在餐饮创业的道路上，如果遇到了一些难以跨越的困难，造成了事业上和情绪上的低谷，这是容易理解的，毕竟一帆风顺的道路十分罕见。

在面对这些困难的时候，我们也需要接受自己情绪上、心态上的一些低谷，不要太过于苛责自己。我们常常说要保持心态平稳，在因为某些困难而导致一时间无法调整情绪的时候，那不妨就先停一停，适当地放松和调整，反而会更好。

13.4.2　逆境使人成熟

如果门店的经营过程中，真的碰到了十分棘手的情况，令我们陷入了十分被动的逆境，可能有些人会第一时间选择放弃。

不能说这种选择是错误的，因为对于他们来说，可能这是一种及时止损的方式，选择放弃是为了避免产生更大的损失。

但是，如果在你的心中真的有一团火，一直热爱着餐饮行业，希望为餐饮行业做出自己的一些努力，并且保有一颗积极进取的心，那么在逆境当中的坚持将会给你带来更深层次的洗礼。

比如原来你的性格比较内向，不善与人沟通，但是在逆境中，你不得不去寻找更多的机会，去和更多的人沟通，从而也会增加更多的经验和人脉。

13.4.3　有计划，不拖沓13.4.1　学会调整

在餐饮创业的道路上，如果遇到了一些难以跨越的困难，造成了事业上和情绪上的低谷，这是容易理解的，毕竟一帆风顺的道路十分罕见。

在面对这些困难的时候，我们也需要接受自己情绪上、心态上的一些低谷，不要太过于苛责自己。我们常常说要保持心态平稳，在因为某些困难而导致一时间无法调整情绪的时候，那不妨就先停一停，适当地放松和调整，反而会更好。

13.4.2　逆境使人成熟

如果门店的经营过程中，真的碰到了十分棘手的情况，令我们陷入了十分被动的逆境，可能有些人会第一时间选择放弃。

不能说这种选择是错误的，因为对于他们来说，可能这是一种及时止损的方式，选择放弃是为了避免产生更大的损失。

但是，如果在你的心中真的有一团火，一直热爱着餐饮行业，希望为餐饮行业做出自己的一些努力，并且保有一颗积极进取的心，那么在逆境当中的坚持将会给你带来更深层次的洗礼。

比如原来你的性格比较内向，不善与人沟通，但是在逆境中，你不得不去寻找更多的机会，去和更多的人沟通，从而也会增加更多的经验和人脉。

13.4.3　有计划，不拖沓我们嘴上说着要积极进取，那就必须拿出实际行动来。

首先就是做事要有计划，要把自己的时间充分利用起来，不能总是拖拖拉拉。现在许多人有严重的拖延症，喜欢把事情压在最后不得不处理的时候再去做，美其名曰“用最高的效率”处理事务，但其实这样处理事情的质量是得不到保证的，所以还是要通过一个完整的计划，按部就班做事才更好。

值得注意的是，计划也要“适度”，不能把目标定得过高或者过远，使自己无法达到，这样的计划反而会成为自身的负担，给自己造成压力。所以还是要从实际出发，这样才能够一步一步地积累，让自己变得对事业更有信心、更加积极。我们嘴上说着要积极进取，那就必须拿出实际行动来。

首先就是做事要有计划，要把自己的时间充分利用起来，不能总是拖拖拉拉。现在许多人有严重的拖延症，喜欢把事情压在最后不得不处理的时候再去做，美其名曰“用最高的效率”处理事务，但其实这样处理事情的质量是得不到保证的，所以还是要通过一个完整的计划，按部就班做事才更好。

值得注意的是，计划也要“适度”，不能把目标定得过高或者过远，使自己无法达到，这样的计划反而会成为自身的负担，给自己造成压力。所以还是要从实际出发，这样才能够一步一步地积累，让自己变得对事业更有信心、更加积极。结束语门槛低，造就了餐饮行业的多样性和复杂性，同时也成为这几年实体行业受到冲击下的“避风港”，但殊不知餐饮与其他行业一样，都是大浪淘沙的行业，想要在这当中闯出一片天地，真的很不容易。

特别是中小餐饮门店，许多店就是由失业人员、大学毕业生、年轻夫妻为主开起来的，而在这种情况下进行初次餐饮创业的人，大都缺乏系统性的基础理论知识和相应的经验。而本书对以往的实践进行压缩和凝练，内容大致覆盖了一家餐饮门店从初始计划到实际经营当中涉及的过程和一些问题，希望能够为中小餐饮创业者提供一些帮助，使其经营更加顺利。

同时，对于已经成为餐饮经营者的同行，希望也能够通过书中分享的一些经验和故事得到一些启发，令其经营更上一层楼。结束语门槛低，造就了餐饮行业的多样性和复杂性，同时也成为这几年实体行业受到冲击下的“避风港”，但殊不知餐饮与其他行业一样，都是大浪淘沙的行业，想要在这当中闯出一片天地，真的很不容易。

特别是中小餐饮门店，许多店就是由失业人员、大学毕业生、年轻夫妻为主开起来的，而在这种情况下进行初次餐饮创业的人，大都缺乏系统性的基础理论知识和相应的经验。而本书对以往的实践进行压缩和凝练，内容大致覆盖了一家餐饮门店从初始计划到实际经营当中涉及的过程和一些问题，希望能够为中小餐饮创业者提供一些帮助，使其经营更加顺利。

同时，对于已经成为餐饮经营者的同行，希望也能够通过书中分享的一些经验和故事得到一些启发，令其经营更上一层楼。