企业管理人员以往的工作模式是遇到一个问题，立刻跟上级反馈，向领导请教解决问题的方法。这时管理人员就变成传声筒，没有自己的思想，也不能主动承担责任，自己解决问题。由于管理人员长期只会简单地传递信息，无法为企业运营管理制定有效的策略，更无法对员工进行科学的指挥，这样的管理者对于企业的价值可以说微乎其微。

当我们运用数字化业绩改善会模式后，管理者的工作模式就有了本质上的变化。基于会议流程及各级别责任的设置，管理者必须根据本部门的工作效果，进行科学的策略设定。他不仅要考虑自己所在部门目前的流程执行水平，还要基于业绩指标数据发现团队存在的问题，同时要在分析数据的基础上思考改善的方案，明确改善目标，细化改善方法。这个过程其实就是在促使管理者主动思考，提高其发现问题和解决问题的能力。

不仅如此，管理者在会议上汇报工作，领导者可以对其汇报的内容进行分析和判断，看管理者提出的改善方案是否存在问题，比如计划的目标是否存在问题，设定的策略是否存在问题。如果发现存在问题，领导者还需要进一步判断是管理者意愿度上，还是管理能力上存在问题。最后，领导者通过分析判断找到出现问题的原因，就可以对管理者进行有针对性的引导或辅导，帮助管理者改善工作，进一步提高管理者的管理能力。如果企业中的每一位管理者意愿度足够充分，能力足够强，这个企业就可以说真正地建设出一支具有战斗力的管理团队。

这种在会议上进行教练式辅导的过程以及以管理者为主导来完成企业管理人员以往的工作模式是遇到一个问题，立刻跟上级反馈，向领导请教解决问题的方法。这时管理人员就变成传声筒，没有自己的思想，也不能主动承担责任，自己解决问题。由于管理人员长期只会简单地传递信息，无法为企业运营管理制定有效的策略，更无法对员工进行科学的指挥，这样的管理者对于企业的价值可以说微乎其微。

当我们运用数字化业绩改善会模式后，管理者的工作模式就有了本质上的变化。基于会议流程及各级别责任的设置，管理者必须根据本部门的工作效果，进行科学的策略设定。他不仅要考虑自己所在部门目前的流程执行水平，还要基于业绩指标数据发现团队存在的问题，同时要在分析数据的基础上思考改善的方案，明确改善目标，细化改善方法。这个过程其实就是在促使管理者主动思考，提高其发现问题和解决问题的能力。

不仅如此，管理者在会议上汇报工作，领导者可以对其汇报的内容进行分析和判断，看管理者提出的改善方案是否存在问题，比如计划的目标是否存在问题，设定的策略是否存在问题。如果发现存在问题，领导者还需要进一步判断是管理者意愿度上，还是管理能力上存在问题。最后，领导者通过分析判断找到出现问题的原因，就可以对管理者进行有针对性的引导或辅导，帮助管理者改善工作，进一步提高管理者的管理能力。如果企业中的每一位管理者意愿度足够充分，能力足够强，这个企业就可以说真正地建设出一支具有战斗力的管理团队。

这种在会议上进行教练式辅导的过程以及以管理者为主导来完成工作决策和计划的模式决定了企业能够建设出一支强大的管理团队。俗话说“兵熊熊一个，将熊熊一窝”，其实这句话反过来说也有一定的道理。当我们的管理团队足够强大时，就能带出优秀的队伍，就能够形成企业整体的战斗力，管理者就能够带领这支优秀的团队实现企业的战略目标和业绩成果，由此就保障了我们前面所做的所有决策能够切实有效地落地，从而实现我们制定的市场开发或其他战略性行为，最终在市场竞争中取得胜利。

综上所述，我们认为数字化业绩改善会就是通过现场指挥的过程来实现企业的统一作战，保证企业的竞争成果。这就是我们所说的“旌旗火鼓”在企业管理中的应用。

五、【应用案例】

香沃餐饮的管理硬功夫

香沃餐饮是一家管理基础扎实的企业，其在整个运营管理过程中没有任何投机取巧的想法，不走任何捷径。

在这本书中提到的促销活动、人才选拔及人才培养等方面，“巴椒扇”台式小火锅都选择了更科学、更有效的方法。

首先，从开业活动来看，“巴椒扇”台式小火锅从不主张大面积搞促销，开业前会有一些基本的告知性活动，让大家知道“巴椒扇”台式小火锅即将开业。如果说“巴椒扇”台式小火锅日常促销的比例占5%，那么在开业活动中促销的比例大概占10%，“巴椒扇”台式小火锅更强调在后期通过客户复购及分享的闭环来实现营业额滚雪球式工作决策和计划的模式决定了企业能够建设出一支强大的管理团队。俗话说“兵熊熊一个，将熊熊一窝”，其实这句话反过来说也有一定的道理。当我们的管理团队足够强大时，就能带出优秀的队伍，就能够形成企业整体的战斗力，管理者就能够带领这支优秀的团队实现企业的战略目标和业绩成果，由此就保障了我们前面所做的所有决策能够切实有效地落地，从而实现我们制定的市场开发或其他战略性行为，最终在市场竞争中取得胜利。

综上所述，我们认为数字化业绩改善会就是通过现场指挥的过程来实现企业的统一作战，保证企业的竞争成果。这就是我们所说的“旌旗火鼓”在企业管理中的应用。

五、【应用案例】

香沃餐饮的管理硬功夫

香沃餐饮是一家管理基础扎实的企业，其在整个运营管理过程中没有任何投机取巧的想法，不走任何捷径。

在这本书中提到的促销活动、人才选拔及人才培养等方面，“巴椒扇”台式小火锅都选择了更科学、更有效的方法。

首先，从开业活动来看，“巴椒扇”台式小火锅从不主张大面积搞促销，开业前会有一些基本的告知性活动，让大家知道“巴椒扇”台式小火锅即将开业。如果说“巴椒扇”台式小火锅日常促销的比例占5%，那么在开业活动中促销的比例大概占10%，“巴椒扇”台式小火锅更强调在后期通过客户复购及分享的闭环来实现营业额滚雪球式的提升。这是“巴椒扇”台式小火锅在促销活动上的策略。

在人才培养方面，“巴椒扇”台式小火锅从来不直接招聘管理人员，所有店面经理都是从企业内部选拔出来的。企业会事先招聘储备店经理，提升他们的管理能力，再通过竞聘的方式选拔人才，让其担任店面经理。所以“巴椒扇”台式小火锅的整个人才管理体系完全符合企业的管理模式及文化导向。这种人才培养方式虽然在短期内会给企业带来很大压力，但是经过长时间的积累，在人才已经相对成形和稳定的时候，我们就会发现“巴椒扇”台式小火锅的运营管理基础非常扎实，公司领导作风严谨，所有人都严格按照公司规定的管理模式推进工作，可以说“巴椒扇”台式小火锅充分理解“迂直之计”的原理，致力于培养自己的人才体系，成绩斐然。

我们重点看一下“巴椒扇”台式小火锅的“旌旗火鼓”，也就是指挥管控系统。实际上，对于整个民营企业来说，特别是餐饮企业，能够运用数据分析的方式进行企业管控，并且持续召开数字化业绩改善会议是极为难得的。

这里我们首先看一下“巴椒扇”台式小火锅截至目前取得的成果：企业召开数字化业绩改善会议，持续一段时间后，目前“巴椒扇”台式小火锅的店面经理通过分析上一周的日营业数据提前预测本周日营业数据的准确率可以超过95%。平均值达到97%，其中30%的优秀店面经理数据预测准确率为99%。准确率如此高意味着什么？我们认为准确率高意味着“巴椒扇”台式小火锅的每一位店面经理对于自己店面业绩的增长具有极强的掌控力。的提升。这是“巴椒扇”台式小火锅在促销活动上的策略。

在人才培养方面，“巴椒扇”台式小火锅从来不直接招聘管理人员，所有店面经理都是从企业内部选拔出来的。企业会事先招聘储备店经理，提升他们的管理能力，再通过竞聘的方式选拔人才，让其担任店面经理。所以“巴椒扇”台式小火锅的整个人才管理体系完全符合企业的管理模式及文化导向。这种人才培养方式虽然在短期内会给企业带来很大压力，但是经过长时间的积累，在人才已经相对成形和稳定的时候，我们就会发现“巴椒扇”台式小火锅的运营管理基础非常扎实，公司领导作风严谨，所有人都严格按照公司规定的管理模式推进工作，可以说“巴椒扇”台式小火锅充分理解“迂直之计”的原理，致力于培养自己的人才体系，成绩斐然。

我们重点看一下“巴椒扇”台式小火锅的“旌旗火鼓”，也就是指挥管控系统。实际上，对于整个民营企业来说，特别是餐饮企业，能够运用数据分析的方式进行企业管控，并且持续召开数字化业绩改善会议是极为难得的。

这里我们首先看一下“巴椒扇”台式小火锅截至目前取得的成果：企业召开数字化业绩改善会议，持续一段时间后，目前“巴椒扇”台式小火锅的店面经理通过分析上一周的日营业数据提前预测本周日营业数据的准确率可以超过95%。平均值达到97%，其中30%的优秀店面经理数据预测准确率为99%。准确率如此高意味着什么？我们认为准确率高意味着“巴椒扇”台式小火锅的每一位店面经理对于自己店面业绩的增长具有极强的掌控力。香沃餐饮通过运行指挥管控系统，对店面环境、菜品质量、服务态度等方面进行严格把控，公司上下齐心，步调一致，为企业的发展奠定了坚实的基础。我们看到“巴椒扇”台式小火锅开的大部分店面不仅在开业第一年创造了良好的业绩，而且连续几年实现营业额年均增长20%，这种增长速度对于餐饮店面来说十分罕见。由于“巴椒扇”台式小火锅前期战略定位符合企业管理的原则，善于挖掘客户的长期价值，在运营管理上店面经理能够做到持续、有效地推进数据分析，从而不断改善管理系统，提升客户满意度，促进客户通过分享进行转介绍，最终实现非常理想的经营成果。目前，“巴椒扇”台式小火锅的大多数店面投资回报率都在100%以上，其中最好的店面投资回报率甚至接近300%。

“巴椒扇”台式小火锅是如何运用管理系统取得傲人的业绩？这其实源于其对于数字化管理系统的重视。接下来我们就数字化管理系统中的重要步骤——周总结计划展开论述，跟大家分享企业的成功经验。

基于餐饮行业的典型特点，企业管理要形成引流、成交、复购、分享的闭环，我们会发现每一个环节都会有对应的影响因素，比如引流环节的影响因素就涉及店面选址、装修陈列、品牌打造、客户满意度等相关因素，我们在做数据分析时就需要进行细分，对每个影响因素所带来的数据变化进行梳理。“巴椒扇”台式小火锅数据分析的核心原理。如图6-2所示。香沃餐饮通过运行指挥管控系统，对店面环境、菜品质量、服务态度等方面进行严格把控，公司上下齐心，步调一致，为企业的发展奠定了坚实的基础。我们看到“巴椒扇”台式小火锅开的大部分店面不仅在开业第一年创造了良好的业绩，而且连续几年实现营业额年均增长20%，这种增长速度对于餐饮店面来说十分罕见。由于“巴椒扇”台式小火锅前期战略定位符合企业管理的原则，善于挖掘客户的长期价值，在运营管理上店面经理能够做到持续、有效地推进数据分析，从而不断改善管理系统，提升客户满意度，促进客户通过分享进行转介绍，最终实现非常理想的经营成果。目前，“巴椒扇”台式小火锅的大多数店面投资回报率都在100%以上，其中最好的店面投资回报率甚至接近300%。

“巴椒扇”台式小火锅是如何运用管理系统取得傲人的业绩？这其实源于其对于数字化管理系统的重视。接下来我们就数字化管理系统中的重要步骤——周总结计划展开论述，跟大家分享企业的成功经验。

基于餐饮行业的典型特点，企业管理要形成引流、成交、复购、分享的闭环，我们会发现每一个环节都会有对应的影响因素，比如引流环节的影响因素就涉及店面选址、装修陈列、品牌打造、客户满意度等相关因素，我们在做数据分析时就需要进行细分，对每个影响因素所带来的数据变化进行梳理。“巴椒扇”台式小火锅数据分析的核心原理。如图6-2所示。图6-2　“巴椒扇”数据分析的核心原理

其实，数据的本质就是流程执行的结果，也就是说我们能够通过分析数据掌握员工操作到了哪一步，每一步完成的数量和质量如何，因此这些数据要将店面运营的所有相关因素都包含在内。我们可以通过分析数据来反馈执行结果，这就形成了周工作总结及计划，如表6-1所示。图6-2　“巴椒扇”数据分析的核心原理

其实，数据的本质就是流程执行的结果，也就是说我们能够通过分析数据掌握员工操作到了哪一步，每一步完成的数量和质量如何，因此这些数据要将店面运营的所有相关因素都包含在内。我们可以通过分析数据来反馈执行结果，这就形成了周工作总结及计划，如表6-1所示。