5.1　设计

这里可能有人要问，我们在装修之前，到底是否需要找专业的设计师进行设计呢？这个问题其实并不是非常难回答，但也需要分开来进行判断，下面就让我们来分析一下。

5.1.1　设计的必要性

首先，什么时候不需要进行设计呢？

如果你的门店只是一到两间的小店面，内部空间不是很大，同时你所做品类的目标客群对门店的环境因素也没有很高的敏感度，在这种情况下是可以不需要特地进行设计的。

举个例子，你如果选择在居住区的商圈内部开一家大众面馆，做的也是当地家常味道的面，并没有很浓烈的区域特色，在这种情况下，不需要太强调环境因素，也没有必要专门请人对门店进行设计。因为这类客群主要的需求就是方便、干净、快捷、口味好。

在这种情况下，只要自己具有相应的审美能力，与装修公司进行沟通，把自己的想法告诉他们，一般都能够达到预期的效果。

那什么时候需要专门进行门店的空间设计呢？

如果你的门店空间比较大，或者所选的品类非常有特色，具有很强的区域特征，并且目标客群对装修环境有一定的敏感程度，在这种情况下你可以考虑让专业的设计师为你打造一份空间设计的方案。因为在空间过大的情况下，靠自身的非专业能力，很难做到充分利用空5.1　设计

这里可能有人要问，我们在装修之前，到底是否需要找专业的设计师进行设计呢？这个问题其实并不是非常难回答，但也需要分开来进行判断，下面就让我们来分析一下。

5.1.1　设计的必要性

首先，什么时候不需要进行设计呢？

如果你的门店只是一到两间的小店面，内部空间不是很大，同时你所做品类的目标客群对门店的环境因素也没有很高的敏感度，在这种情况下是可以不需要特地进行设计的。

举个例子，你如果选择在居住区的商圈内部开一家大众面馆，做的也是当地家常味道的面，并没有很浓烈的区域特色，在这种情况下，不需要太强调环境因素，也没有必要专门请人对门店进行设计。因为这类客群主要的需求就是方便、干净、快捷、口味好。

在这种情况下，只要自己具有相应的审美能力，与装修公司进行沟通，把自己的想法告诉他们，一般都能够达到预期的效果。

那什么时候需要专门进行门店的空间设计呢？

如果你的门店空间比较大，或者所选的品类非常有特色，具有很强的区域特征，并且目标客群对装修环境有一定的敏感程度，在这种情况下你可以考虑让专业的设计师为你打造一份空间设计的方案。因为在空间过大的情况下，靠自身的非专业能力，很难做到充分利用空间，同时又要保证各功能区之间的动线顺畅。此外，具有特色的品类在经营初期，或多或少都会面临顾客解读难的问题，这就会影响吸引顾客回头。所以，专业的设计师能够最大限度上利用各种方式来降低顾客解读产品特色的门槛，同时也提高顾客的体验好感度。

举个例子，如果你所选择的是奶茶与甜品都有的茶饮店，并且位置也选在了白领聚集的商业商圈。这种情况下，门店的装修是绝对不能差的。首先，白领这一类客群是非常强调生活品质的，讲究的是情调，如果选择在店内用餐，一般会选择环境更好、颜值更高的门店。同时，奶茶和甜品，本身的可观赏性也非常强，即使不是白领，也有很多人会在店里拍照、发朋友圈，这时候对门店本身的环境要求就很高了。

5.1.2　logo设计

当然，说到设计，重中之重是门店的logo设计。

那logo设计有多重要呢？很多人可能还不是很重视。我们知道图形所代表的意义往往更容易被人记住，而一家门店的logo就是一个门店的身份标签，人们在经过这家门店或者在门店消费的时候都会看到这个logo，不管是有意或者无意，这个图形都会印入客流的脑海当中并形成印象。看见的次数越多，形成的印象也就越深。如果到后期看到的人足够多，形成的印象也足够深，那么，也就形成了品牌效应。所以在门店的招牌以及顾客能看到、用到的其他部分，都值得附上门店的logo。

那logo怎样设计呢？间，同时又要保证各功能区之间的动线顺畅。此外，具有特色的品类在经营初期，或多或少都会面临顾客解读难的问题，这就会影响吸引顾客回头。所以，专业的设计师能够最大限度上利用各种方式来降低顾客解读产品特色的门槛，同时也提高顾客的体验好感度。

举个例子，如果你所选择的是奶茶与甜品都有的茶饮店，并且位置也选在了白领聚集的商业商圈。这种情况下，门店的装修是绝对不能差的。首先，白领这一类客群是非常强调生活品质的，讲究的是情调，如果选择在店内用餐，一般会选择环境更好、颜值更高的门店。同时，奶茶和甜品，本身的可观赏性也非常强，即使不是白领，也有很多人会在店里拍照、发朋友圈，这时候对门店本身的环境要求就很高了。

5.1.2　logo设计

当然，说到设计，重中之重是门店的logo设计。

那logo设计有多重要呢？很多人可能还不是很重视。我们知道图形所代表的意义往往更容易被人记住，而一家门店的logo就是一个门店的身份标签，人们在经过这家门店或者在门店消费的时候都会看到这个logo，不管是有意或者无意，这个图形都会印入客流的脑海当中并形成印象。看见的次数越多，形成的印象也就越深。如果到后期看到的人足够多，形成的印象也足够深，那么，也就形成了品牌效应。所以在门店的招牌以及顾客能看到、用到的其他部分，都值得附上门店的logo。

那logo怎样设计呢？如果你不是很讲究，可以把logo交给门店设计师。优点是价格可能会相对比较低，也比较方便。当然门店设计师的专业程度没有那么高，或者只针对门店装修进行设计，无法对logo进行设计，那么只能寻找其他设计师。

面对专门设计制作logo的设计师，可以把你对logo的需求和希望达到的效果跟他进行沟通，这样设计出来的logo会更符合预期，效果也会更强。然后你再把logo交给门店的设计师，让他把logo应用到招牌的设计上，融入整体的门店设计当中，才是一个完整的logo设计流程。

5.1.3　软装

作为门店当中的装饰物和营造氛围的方法，软装是一个重要的组成部分，并且软装并不像硬装修那样需要耗费大量的人力物力，或者破坏原有的布局，更多的是通过营造视觉上的效果（例如色彩的调节、饰品的点缀）达到装饰门店的目的。软装利用得好，可以为门店节省不少的装修成本。所以软装是门店装修的一种必要的装修方式。

5.1.4　故事：我的门店设计之初

我在确定开“美食日记”之初，就决定聘用专业的设计师来为门店进行装修设计，因为我所选品类的顾客群整体来说对环境要求相对较高，有学生党，也有居住区当中的年轻群体，这些人对品质的追求会较高，再加上所选的品类是精致定食，需要有一个相对好的环境来进行衬托。综合起来看，进行门店设计的意义是很大的。如果你不是很讲究，可以把logo交给门店设计师。优点是价格可能会相对比较低，也比较方便。当然门店设计师的专业程度没有那么高，或者只针对门店装修进行设计，无法对logo进行设计，那么只能寻找其他设计师。

面对专门设计制作logo的设计师，可以把你对logo的需求和希望达到的效果跟他进行沟通，这样设计出来的logo会更符合预期，效果也会更强。然后你再把logo交给门店的设计师，让他把logo应用到招牌的设计上，融入整体的门店设计当中，才是一个完整的logo设计流程。

5.1.3　软装

作为门店当中的装饰物和营造氛围的方法，软装是一个重要的组成部分，并且软装并不像硬装修那样需要耗费大量的人力物力，或者破坏原有的布局，更多的是通过营造视觉上的效果（例如色彩的调节、饰品的点缀）达到装饰门店的目的。软装利用得好，可以为门店节省不少的装修成本。所以软装是门店装修的一种必要的装修方式。

5.1.4　故事：我的门店设计之初

我在确定开“美食日记”之初，就决定聘用专业的设计师来为门店进行装修设计，因为我所选品类的顾客群整体来说对环境要求相对较高，有学生党，也有居住区当中的年轻群体，这些人对品质的追求会较高，再加上所选的品类是精致定食，需要有一个相对好的环境来进行衬托。综合起来看，进行门店设计的意义是很大的。就拿软装方面来举例，我就下了不少的功夫，希望能尽量提升门店的氛围，增加沉浸感，同时也通过展示一些自身门店的特色，使顾客更加了解我的门店。所以我根据门店自身的经营模式和理念，与设计师沟通，确定了一整套适合自身门店的设计方案（如图5-1所示）。

图5-1　我门店的部分软装

5.2　风格的确定

在装修的步骤当中，装修风格的确定是一个前提，之前我们已经思考过一个大体的框架和方向，接下来要思考的是怎样把这个框架继续细化，真正落实到门店设计上。

5.2.1　风格的决定因素

前面我们提到过，装修风格受很多因素的影响，在这里我们可以就拿软装方面来举例，我就下了不少的功夫，希望能尽量提升门店的氛围，增加沉浸感，同时也通过展示一些自身门店的特色，使顾客更加了解我的门店。所以我根据门店自身的经营模式和理念，与设计师沟通，确定了一整套适合自身门店的设计方案（如图5-1所示）。

图5-1　我门店的部分软装

5.2　风格的确定

在装修的步骤当中，装修风格的确定是一个前提，之前我们已经思考过一个大体的框架和方向，接下来要思考的是怎样把这个框架继续细化，真正落实到门店设计上。

5.2.1　风格的决定因素

前面我们提到过，装修风格受很多因素的影响，在这里我们可以仔细地来探讨一下。

品类选择决定风格，在前面我们简单地介绍了一下，不同的品类应该选择不同的风格。那么，有没有一些特殊的品类，在风格上值得注意的呢？

我们要知道，每一种餐饮品类都有它的基本元素，也就是它的核心产品，或者是具有核心竞争力的服务项目。所以我们在门店设计之初，就要抓住这些基本元素，作为门店装修设计的基调。我们可以理解为门店的设计与装修都是为了更好地渲染门店的核心竞争产品和突出门店自身的特色，同时也是为了更好地体现出门店的定位，从而抓住与门店定位相符合的客群。

5.2.2　举例：火锅

拿我们现如今常见的火锅来举个例子。

火锅的基本元素是偏向于热情红火的氛围，以及“火锅”这一产品本身。那么在设计和装修的时候，就需要有这方面的元素存在。同时需要根据自己的门店定位来调整装修风格的其他方面，包括装修用料、气氛烘托、主题突出、分布格局等。定位不同，火锅店的装修风格就会不一样。

比如我们最常见的普通火锅店，定位是普通大众，本身也不具备什么特色，所以装修也不用做太高的预算，与此相对的客单价也是比较低的。所以最后的利润也是非常有限的，在一、二线城市，这样的火锅店已经越来越少了。

有一些是有主题的火锅店，吸引的是喜好新颖的客群，这种火锅仔细地来探讨一下。

品类选择决定风格，在前面我们简单地介绍了一下，不同的品类应该选择不同的风格。那么，有没有一些特殊的品类，在风格上值得注意的呢？

我们要知道，每一种餐饮品类都有它的基本元素，也就是它的核心产品，或者是具有核心竞争力的服务项目。所以我们在门店设计之初，就要抓住这些基本元素，作为门店装修设计的基调。我们可以理解为门店的设计与装修都是为了更好地渲染门店的核心竞争产品和突出门店自身的特色，同时也是为了更好地体现出门店的定位，从而抓住与门店定位相符合的客群。

5.2.2　举例：火锅

拿我们现如今常见的火锅来举个例子。

火锅的基本元素是偏向于热情红火的氛围，以及“火锅”这一产品本身。那么在设计和装修的时候，就需要有这方面的元素存在。同时需要根据自己的门店定位来调整装修风格的其他方面，包括装修用料、气氛烘托、主题突出、分布格局等。定位不同，火锅店的装修风格就会不一样。

比如我们最常见的普通火锅店，定位是普通大众，本身也不具备什么特色，所以装修也不用做太高的预算，与此相对的客单价也是比较低的。所以最后的利润也是非常有限的，在一、二线城市，这样的火锅店已经越来越少了。

有一些是有主题的火锅店，吸引的是喜好新颖的客群，这种火锅