图3-12　在商圈内选择合适的门店

注：图中数字为车流量。

如果有多个潜在的出租对象，可以分析商圈内竞争对手、已有门店的情况，用定量的数学方法预测出销售额，再结合定性分析的打分排名来确定最优的选择，如表3-7所示。

表3-7　对多个潜在门店进行对比筛选图3-12　在商圈内选择合适的门店

注：图中数字为车流量。

如果有多个潜在的出租对象，可以分析商圈内竞争对手、已有门店的情况，用定量的数学方法预测出销售额，再结合定性分析的打分排名来确定最优的选择，如表3-7所示。

表3-7　对多个潜在门店进行对比筛选门店销售额的预测有很多种方法，比如哈夫模型、回归模型等。以哈夫模型为例，该模型认为门店面积的大小代表了对消费者的引力，门店面积越大，就能吸引越多的客户。有引力就有阻力，阻力是从某个区域到门店的距离或者出行时间，也就是说，越远或者花的时间越长客户越不想去。哈夫模型的计算公式如下。

式中，P代表客户i到j位置的门店消费的概率，S代表j位置的门ijj店的面积，T代表客户i到j位置的门店的出行时间。λ代表门店面积大ij小和出行时间的相关系数，如果它等于1，那就是说出行时间和面积是正相关的，面积越大，出行时间越长。用上述公式计算出某个区域门店销售额的预测有很多种方法，比如哈夫模型、回归模型等。以哈夫模型为例，该模型认为门店面积的大小代表了对消费者的引力，门店面积越大，就能吸引越多的客户。有引力就有阻力，阻力是从某个区域到门店的距离或者出行时间，也就是说，越远或者花的时间越长客户越不想去。哈夫模型的计算公式如下。

式中，P代表客户i到j位置的门店消费的概率，S代表j位置的门ijj店的面积，T代表客户i到j位置的门店的出行时间。λ代表门店面积大ij小和出行时间的相关系数，如果它等于1，那就是说出行时间和面积是正相关的，面积越大，出行时间越长。用上述公式计算出某个区域里的目标客户消费的概率，再结合目标客户的数量、已有门店的年销售额，就能估算出新开门店的销售额。该模型也有很多局限性，比如它没有考虑商品的吸引力大小，一辆汽车和一个面包对客户的吸引力是不一样的。

（4）决定单店面积

门店的空间分为面向客户的部分（也叫前店或者展示区）和非面向客户的部分（叫作后仓，对于有厨房的餐饮店也叫后厨或者后厂）。咖啡店、奶茶店的前店里也有现场加工的部分，这部分面积一般不算作有效销售面积。前店是指客户可以浏览、购物、接受服务的区域，是有效销售面积。后仓是指非客户接待区域，用于存储货物、准备货品、加工货品、储藏清洁维护物品，以及员工办公。大型超市的仓储物流和销售空间最复杂，下面以它为例进行介绍，如图3-13所示。

大型超市的仓储物流和销售空间分为三大区域。①接收区域：由于所售卖的商品品类多且每个品类内的品种多，每次从仓库送货的量很大，送货车辆到了之后，需要把货卸下来，放在缓冲区域，由门店工作人员进行解包和清点。这个区域有点像码头，所以也叫dockig statio，送货车辆集装箱对接到“码头”，进行货品的装卸。②后仓：经过接收区域之后，门店工作人员需要将送来的货进行分类，然后放到指定的存放地点。在前店货架上出现缺货时，把货品从后仓拣选出来搬运到前店。③前店：也就是销售发生的区域，在这里工作人员把货品搬运到货架旁边，然后上架。对于需要下架或者损毁的商品，需要进行反向的下架处理动作。面积小一点的超市，比如社区超市，就不一定会有接收区域，可能只有一个宽敞点的后门，货物从后门直接里的目标客户消费的概率，再结合目标客户的数量、已有门店的年销售额，就能估算出新开门店的销售额。该模型也有很多局限性，比如它没有考虑商品的吸引力大小，一辆汽车和一个面包对客户的吸引力是不一样的。

（4）决定单店面积

门店的空间分为面向客户的部分（也叫前店或者展示区）和非面向客户的部分（叫作后仓，对于有厨房的餐饮店也叫后厨或者后厂）。咖啡店、奶茶店的前店里也有现场加工的部分，这部分面积一般不算作有效销售面积。前店是指客户可以浏览、购物、接受服务的区域，是有效销售面积。后仓是指非客户接待区域，用于存储货物、准备货品、加工货品、储藏清洁维护物品，以及员工办公。大型超市的仓储物流和销售空间最复杂，下面以它为例进行介绍，如图3-13所示。

大型超市的仓储物流和销售空间分为三大区域。①接收区域：由于所售卖的商品品类多且每个品类内的品种多，每次从仓库送货的量很大，送货车辆到了之后，需要把货卸下来，放在缓冲区域，由门店工作人员进行解包和清点。这个区域有点像码头，所以也叫dockig statio，送货车辆集装箱对接到“码头”，进行货品的装卸。②后仓：经过接收区域之后，门店工作人员需要将送来的货进行分类，然后放到指定的存放地点。在前店货架上出现缺货时，把货品从后仓拣选出来搬运到前店。③前店：也就是销售发生的区域，在这里工作人员把货品搬运到货架旁边，然后上架。对于需要下架或者损毁的商品，需要进行反向的下架处理动作。面积小一点的超市，比如社区超市，就不一定会有接收区域，可能只有一个宽敞点的后门，货物从后门直接搬运到后仓。对于小型的门店，比如便利店、快餐店、咖啡店，货物更多是从前店的门进到后仓，同时后仓的面积也没那么大，图3-14说明了商超行业不同类型门店的面积大小。

图3-13　大型超市的仓储物流和销售空间示意图搬运到后仓。对于小型的门店，比如便利店、快餐店、咖啡店，货物更多是从前店的门进到后仓，同时后仓的面积也没那么大，图3-14说明了商超行业不同类型门店的面积大小。

图3-13　大型超市的仓储物流和销售空间示意图图3-14　商超行业门店面积大小示意图

前店是商品和服务与客户接触的区域，它越大意味着能陈列的商品和服务内容越多，更多的货品陈列能够吸引并激发出更多的需求，成交机会也会越大。反之，如果销售面积小，商品和服务内容的陈列空间就小，给客户的选择就少，产生的需求也就少。同时，前店面积小意味着能同时进店的客户少，在提供同样数量商品和服务的情况下，按照一定的转化率来看，产生的购买量就会少。

后仓大小代表了能存放多少库存，就餐饮零售而言，它代表了菜品制作加工能力的大小，也就是满足需求的能力大小。前店面积大小影响需求的大小，后仓大小影响满足需求能力的大小。光有需求而无图3-14　商超行业门店面积大小示意图

前店是商品和服务与客户接触的区域，它越大意味着能陈列的商品和服务内容越多，更多的货品陈列能够吸引并激发出更多的需求，成交机会也会越大。反之，如果销售面积小，商品和服务内容的陈列空间就小，给客户的选择就少，产生的需求也就少。同时，前店面积小意味着能同时进店的客户少，在提供同样数量商品和服务的情况下，按照一定的转化率来看，产生的购买量就会少。

后仓大小代表了能存放多少库存，就餐饮零售而言，它代表了菜品制作加工能力的大小，也就是满足需求的能力大小。前店面积大小影响需求的大小，后仓大小影响满足需求能力的大小。光有需求而无