也会核对，如果发现房屋属性不符合，很可能无法办理营业执照。

4．房屋租赁合同复印件

5．待审核的门店名字

在办理营业执照的时候有很重要的一点，那就是提前想好门店的注册名。

由于餐饮行业相似的名称往往很多，所以需要提前考虑到自己想注册的店名因为重复或过于相似而无法注册的情况，这时候就要多想一些店名作为备选。

6．平面图

还有一个比较特殊的就是平面图。平面图需要标注具体的尺寸以及店铺内的主要布局，提交之后，相关人员用来审核加工场所是否合理，后期也会到店进行实地的环境评测和核查。

7．保证食品安全的规章制度

8．健康证

7.1.2　办理顺序

值得注意的是，首先办理的是门店的名称预审核。如果审核通过，那么就会按照流程接着往下走；如果审核不通过，那只能等到有一个合适的店名开始。

名称审核完成之后，便是填写一系列的表格，首次填写肯定会蒙圈。不过不用担心，一般来讲，办证大厅柜台旁边都会有填好的表格范例，还有不会的地方，也可以向工作人员询问。也会核对，如果发现房屋属性不符合，很可能无法办理营业执照。

4．房屋租赁合同复印件

5．待审核的门店名字

在办理营业执照的时候有很重要的一点，那就是提前想好门店的注册名。

由于餐饮行业相似的名称往往很多，所以需要提前考虑到自己想注册的店名因为重复或过于相似而无法注册的情况，这时候就要多想一些店名作为备选。

6．平面图

还有一个比较特殊的就是平面图。平面图需要标注具体的尺寸以及店铺内的主要布局，提交之后，相关人员用来审核加工场所是否合理，后期也会到店进行实地的环境评测和核查。

7．保证食品安全的规章制度

8．健康证

7.1.2　办理顺序

值得注意的是，首先办理的是门店的名称预审核。如果审核通过，那么就会按照流程接着往下走；如果审核不通过，那只能等到有一个合适的店名开始。

名称审核完成之后，便是填写一系列的表格，首次填写肯定会蒙圈。不过不用担心，一般来讲，办证大厅柜台旁边都会有填好的表格范例，还有不会的地方，也可以向工作人员询问。当表格都填写完成，需要上交的证件都上交完毕，营业执照的流程就算完成了。根据地区的不同，有的地方当天就可以拿到营业执照，有的地方则需要等几个工作日。

当营业执照办理完成之后，需要检查一下，营业执照除了正本之外，还有一个较小的副本。

与此同时，在我们拿到营业执照之后，可以到当地指定的刻章店，进行门店公章与发票专用章的刻制。基本流程如图7-1所示。

图7-1　办理营业资质基本流程

7.1.3　故事：我的营业执照小插曲

我在注册营业执照的时候，因为比较匆忙，头两次去的时候都因当表格都填写完成，需要上交的证件都上交完毕，营业执照的流程就算完成了。根据地区的不同，有的地方当天就可以拿到营业执照，有的地方则需要等几个工作日。

当营业执照办理完成之后，需要检查一下，营业执照除了正本之外，还有一个较小的副本。

与此同时，在我们拿到营业执照之后，可以到当地指定的刻章店，进行门店公章与发票专用章的刻制。基本流程如图7-1所示。

图7-1　办理营业资质基本流程

7.1.3　故事：我的营业执照小插曲

我在注册营业执照的时候，因为比较匆忙，头两次去的时候都因材料不全而没能正式提交营业执照的表格，之后发现是房东房产证的复印件被我漏掉了。

于是，我电话联系了房东，想要借用房产证的复印件，却又被告知房东正在外地，一时之间无法拿到房产证复印件，这让我一下子蒙了圈。等到房东回来之后，我才拿了复印件再次办理营业执照。

材料齐全之后，办理营业执照的过程是比较顺畅的，同时我还被告知需要参加食品安全管理员考试，让我回去拿着资料准备一下，在拿营业执照的当天进行开卷考。

食品安全管理员考试，不仅是对餐饮从业者食品安全基础知识的普及，还让我们学到了许多原本没有涉及的食品安全方面的知识和操作方法，这对于门店的食品安全控制将有非常重要的意义。

之后，我很顺利地拿到了考试的合格证，同时也拿到了营业执照。当然一起来拿的还有食品经营许可证，我们在下一节具体讲。

7.2　食品经营许可证

食品经营许可证是餐饮店能够正常经营的一个非常重要的资质，而门店的布局及周围的环境都会对注册产生一定影响，因为这些地方是需要工商局的工作人员来进行实地勘测的。

7.2.1　食品经营许可证的材料

营业执照是办理食品经营许可证的材料之一，所以我所在地一般会在注册营业执照时，把两者的材料一起提交上去。材料不全而没能正式提交营业执照的表格，之后发现是房东房产证的复印件被我漏掉了。

于是，我电话联系了房东，想要借用房产证的复印件，却又被告知房东正在外地，一时之间无法拿到房产证复印件，这让我一下子蒙了圈。等到房东回来之后，我才拿了复印件再次办理营业执照。

材料齐全之后，办理营业执照的过程是比较顺畅的，同时我还被告知需要参加食品安全管理员考试，让我回去拿着资料准备一下，在拿营业执照的当天进行开卷考。

食品安全管理员考试，不仅是对餐饮从业者食品安全基础知识的普及，还让我们学到了许多原本没有涉及的食品安全方面的知识和操作方法，这对于门店的食品安全控制将有非常重要的意义。

之后，我很顺利地拿到了考试的合格证，同时也拿到了营业执照。当然一起来拿的还有食品经营许可证，我们在下一节具体讲。

7.2　食品经营许可证

食品经营许可证是餐饮店能够正常经营的一个非常重要的资质，而门店的布局及周围的环境都会对注册产生一定影响，因为这些地方是需要工商局的工作人员来进行实地勘测的。

7.2.1　食品经营许可证的材料

营业执照是办理食品经营许可证的材料之一，所以我所在地一般会在注册营业执照时，把两者的材料一起提交上去。如果你的食品经营许可证跟我的一样，都是在市场监督管理局／工商局所办理，和营业执照一同下发，那么会省去很多时间。

当然也有一些地方是在食品药品监督管理局办理食品经营许可证，和营业执照分开来办理，这样的话，就要拿着营业执照以及相应的材料到食品药品监督管理局办理了。

7.2.2　现场勘查

对于食品经营许可证的获取，最重要的环节就是门店实际情况的现场勘查。如果现场勘查不过关，许可证也是无法拿到手的。那么现场勘查主要涉及哪些方面呢？

1．选址环境

（1）餐饮服务单位周边无暴露式垃圾场等影响食品安全的污染源。

（2）加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25米以上）。

（3）具备给排水设施，有城市管网自来水。

（4）食品加工场所和设备设施在室内。

（5）申报的经营场所的面积与实际相符。

（6）食品处理区内不得设置厕所。

2．食品原料清洗水池要求

（1）具备与加工食品品种和数量相适应的粗加工水池或水盆（桶）。如果你的食品经营许可证跟我的一样，都是在市场监督管理局／工商局所办理，和营业执照一同下发，那么会省去很多时间。

当然也有一些地方是在食品药品监督管理局办理食品经营许可证，和营业执照分开来办理，这样的话，就要拿着营业执照以及相应的材料到食品药品监督管理局办理了。

7.2.2　现场勘查

对于食品经营许可证的获取，最重要的环节就是门店实际情况的现场勘查。如果现场勘查不过关，许可证也是无法拿到手的。那么现场勘查主要涉及哪些方面呢？

1．选址环境

（1）餐饮服务单位周边无暴露式垃圾场等影响食品安全的污染源。

（2）加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离25米以上）。

（3）具备给排水设施，有城市管网自来水。

（4）食品加工场所和设备设施在室内。

（5）申报的经营场所的面积与实际相符。

（6）食品处理区内不得设置厕所。

2．食品原料清洗水池要求

（1）具备与加工食品品种和数量相适应的粗加工水池或水盆（桶）。（2）动物性食品、植物性食品、水产品这三类食品原料的清洗容器分开。

3．清洗、消毒、保洁设施要求

（1）具备餐具和用具清洗水池或水盆（桶），并与食品原料清洗水池分开。

（2）具备餐具消毒设施（消毒粉或消毒柜）。

4．食品及原料储存加工设施

（1）配备冰箱等冷藏设施，做到原料、半成品、成品分开存放。

（2）具备与加工食品品种和数量相适应的烹调设施。

5．专间要求

（1）冷食类、生食类食品及裱花类糕点制作，应分开设置操作专间。

（2）生食海产品还应设置预前处理专用场所及设施。

6．专间操作场所要求

经营糕点类食品和自制饮品的，应当分别设置相应的专用操作场所。

7．环境要求

地面、墙壁平整，经营场所干净卫生。

8．其他

（1）通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，将餐饮服务的关键部位与环节均进行展示。（2）动物性食品、植物性食品、水产品这三类食品原料的清洗容器分开。

3．清洗、消毒、保洁设施要求

（1）具备餐具和用具清洗水池或水盆（桶），并与食品原料清洗水池分开。

（2）具备餐具消毒设施（消毒粉或消毒柜）。

4．食品及原料储存加工设施

（1）配备冰箱等冷藏设施，做到原料、半成品、成品分开存放。

（2）具备与加工食品品种和数量相适应的烹调设施。

5．专间要求

（1）冷食类、生食类食品及裱花类糕点制作，应分开设置操作专间。

（2）生食海产品还应设置预前处理专用场所及设施。

6．专间操作场所要求

经营糕点类食品和自制饮品的，应当分别设置相应的专用操作场所。

7．环境要求

地面、墙壁平整，经营场所干净卫生。

8．其他

（1）通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设置参观窗口等方式，将餐饮服务的关键部位与环节均进行展示。