抽象来看仓库设施有三个重要的属性与供应地......《零售供应链》摘录

领导力 日期 2023-10-15
抽象来看,仓库设施有三个重要的属性:与供应地和需求地的距离、容量、使用频率。如图3-5所示,仓库与供应地和需求地的距离影响进项物流和出项物流的成本。容量大的仓库需要的场地就大,需要的固定资产投入也大。但仓库容量大,能降低进货频率和可变成本。反之,容量小就需要高频地进货,进项物流可变成本就提高了,但固定资产投入降低了。这就需要结合业务发展,根据销售额、产出量、时效、服务水平的要求,寻找总成本最优的地点。

图3-5 仓库与供应地和需求地的距离对成本的影响

再来看一下门店设施配置对供应链的影响。小张需要考虑门店的总面积,以及总面积中前店和后仓的面积分配比例,它们同样影响着供应链成本。假如小张觉得门店身处闹市区,店内面积寸土寸金,不应该设置仓储空间,所有面积都应该用来做陈列和销售,这时就需要仓库高频地往门店发货,确保门店在没有后仓的情况下仍然有足够的供应。我们来对比一下,每天配送和每周配送这两种模式对仓库吞吐能力要求的差异。每天往门店送一次货,每个门店送70瓶,那么一抽象来看,仓库设施有三个重要的属性:与供应地和需求地的距离、容量、使用频率。如图3-5所示,仓库与供应地和需求地的距离影响进项物流和出项物流的成本。容量大的仓库需要的场地就大,需要的固定资产投入也大。但仓库容量大,能降低进货频率和可变成本。反之,容量小就需要高频地进货,进项物流可变成本就提高了,但固定资产投入降低了。这就需要结合业务发展,根据销售额、产出量、时效、服务水平的要求,寻找总成本最优的地点。

图3-5 仓库与供应地和需求地的距离对成本的影响

再来看一下门店设施配置对供应链的影响。小张需要考虑门店的总面积,以及总面积中前店和后仓的面积分配比例,它们同样影响着供应链成本。假如小张觉得门店身处闹市区,店内面积寸土寸金,不应该设置仓储空间,所有面积都应该用来做陈列和销售,这时就需要仓库高频地往门店发货,确保门店在没有后仓的情况下仍然有足够的供应。我们来对比一下,每天配送和每周配送这两种模式对仓库吞吐能力要求的差异。每天往门店送一次货,每个门店送70瓶,那么一次送货就需要1400瓶(=70×20)水,这就要求仓库有1400瓶水的吞吐能力。如果每周送一次货,每个门店送490瓶,这就要求仓库至少能够存放和吞吐9800瓶(=490×20)水。

小张认为,如果门店没有后仓,遇到销售高峰时店里的货很快就会卖完,从仓库发货无法及时满足当时的需求。于是,他将门店20%的空间作为后仓,后仓可以放490瓶水,加上前店陈列的490瓶,门店里总共就有980瓶水,这在正常的销售速度下可以支撑2周的销售。这样就可以降低仓库到门店的补货频率,进而降低物流成本。但这时每次往门店的发货量就变成了19600瓶(=980×20),仓库吞吐量就需要加大。

设施的配置就是在这些可能的组合之间找到最优的组合。为了找到最优组合,首先需要把有哪些设施、设施之间的关系搞清楚。

3.供应链网络图设计把产品从供应方移动到需求方,中间要经历一系列实物流动环节,比如生产商把矿泉水卖给了批发商,小张从批发商那里买水,放到自己的仓库,然后定期把水从仓库运送到门店。供应链设计的第一步是,按照实物流动的顺序以及所经过的环节和参与方,绘制一张供应链节点图。简单的供应链节点图如图3-6所示。节点是供应链上的各个参与方,每个节点都有自己所扮演的角色和发挥的作用。比如品牌商要把产品设计和生产出来;渠道商要把产品从品牌商处集中搬运到自己的仓库;零售商的仓库是为了储存商品,并且给门店配送;门店是为了让客户可以进店消费,看到商品,产生购买,完成交易。次送货就需要1400瓶(=70×20)水,这就要求仓库有1400瓶水的吞吐能力。如果每周送一次货,每个门店送490瓶,这就要求仓库至少能够存放和吞吐9800瓶(=490×20)水。

小张认为,如果门店没有后仓,遇到销售高峰时店里的货很快就会卖完,从仓库发货无法及时满足当时的需求。于是,他将门店20%的空间作为后仓,后仓可以放490瓶水,加上前店陈列的490瓶,门店里总共就有980瓶水,这在正常的销售速度下可以支撑2周的销售。这样就可以降低仓库到门店的补货频率,进而降低物流成本。但这时每次往门店的发货量就变成了19600瓶(=980×20),仓库吞吐量就需要加大。

设施的配置就是在这些可能的组合之间找到最优的组合。为了找到最优组合,首先需要把有哪些设施、设施之间的关系搞清楚。

3.供应链网络图设计把产品从供应方移动到需求方,中间要经历一系列实物流动环节,比如生产商把矿泉水卖给了批发商,小张从批发商那里买水,放到自己的仓库,然后定期把水从仓库运送到门店。供应链设计的第一步是,按照实物流动的顺序以及所经过的环节和参与方,绘制一张供应链节点图。简单的供应链节点图如图3-6所示。节点是供应链上的各个参与方,每个节点都有自己所扮演的角色和发挥的作用。比如品牌商要把产品设计和生产出来;渠道商要把产品从品牌商处集中搬运到自己的仓库;零售商的仓库是为了储存商品,并且给门店配送;门店是为了让客户可以进店消费,看到商品,产生购买,完成交易。图3-6 简单的供应链节点图

节点之间的实物流动不是自动发生的,需要运输活动来推动,同时每个节点上可能会有多个设施。比如门店这个节点上会有多个实际的门店,仓库这个节点上也会有多个实际的仓库。把所有的实际设施都画出来,就变成图3-7所示的结构,这种图也被称为“供应链网络拓扑图”。

图3-7 供应链网络拓扑图图3-6 简单的供应链节点图

节点之间的实物流动不是自动发生的,需要运输活动来推动,同时每个节点上可能会有多个设施。比如门店这个节点上会有多个实际的门店,仓库这个节点上也会有多个实际的仓库。把所有的实际设施都画出来,就变成图3-7所示的结构,这种图也被称为“供应链网络拓扑图”。

图3-7 供应链网络拓扑图图3-7中共有5个节点,有供应商也有客户,还有小张的组织。供应链网络拓扑图围绕着供应链上的主体企业,也就是小张的企业来绘制。主体企业围绕自己的客户需求,张罗起从供应商到客户的整个链条,确保实物流动。供应链上的设施也就是硬件,是主体企业拥有的直接用于实物流动的固定资产投入,比如仓库、门店。车辆一般不算作设施,算作设备。供应商也不算设施,一般叫作合作伙伴。有些固定资产投入并不参与实物流动,比如小张给自己盖了个办公室,这个办公室只是办公人员办公的场所,不能算供应链设施。现如今第三方物流、第四方物流、云仓、快递很发达,假如小张没有自建仓库,而是用了第三方物流的仓库,那这时设施就不包含仓库了,仓库从设施变成了合作伙伴。供应商也是一样,它不是设施而是合作伙伴,合作伙伴不需要设计吗?也不是,只不过对它的设计不包含在“硬件”部分,而在“运营模型”设计即“关系的构建”环节考虑。

第三方物流、第四方物流比较特殊,即便它们是合作伙伴,在设计供应链时也要考虑它们与你所经营的商品如何结合。像京东物流、顺丰物流、菜鸟物流等第三方物流公司,它们在全国各地都有仓库。与它们合作时,把货物放到它们的哪个仓库,从哪个仓库发货满足哪个区域的客户需求,这些问题成了“第三方物流模式下”的供应链设计命题。当然,这一类合作伙伴一般会和你沟通,为你定制解决方案。

4.门店配置设计门店最靠近市场,门店的设计是零售供应链设计的第一步。首先需要从对市场的布局开始,就像前文所述军事战争的例子,市场就是战场,指哪儿打哪儿。大多数供应链网络设计理论或实践,往往不会图3-7中共有5个节点,有供应商也有客户,还有小张的组织。供应链网络拓扑图围绕着供应链上的主体企业,也就是小张的企业来绘制。主体企业围绕自己的客户需求,张罗起从供应商到客户的整个链条,确保实物流动。供应链上的设施也就是硬件,是主体企业拥有的直接用于实物流动的固定资产投入,比如仓库、门店。车辆一般不算作设施,算作设备。供应商也不算设施,一般叫作合作伙伴。有些固定资产投入并不参与实物流动,比如小张给自己盖了个办公室,这个办公室只是办公人员办公的场所,不能算供应链设施。现如今第三方物流、第四方物流、云仓、快递很发达,假如小张没有自建仓库,而是用了第三方物流的仓库,那这时设施就不包含仓库了,仓库从设施变成了合作伙伴。供应商也是一样,它不是设施而是合作伙伴,合作伙伴不需要设计吗?也不是,只不过对它的设计不包含在“硬件”部分,而在“运营模型”设计即“关系的构建”环节考虑。

第三方物流、第四方物流比较特殊,即便它们是合作伙伴,在设计供应链时也要考虑它们与你所经营的商品如何结合。像京东物流、顺丰物流、菜鸟物流等第三方物流公司,它们在全国各地都有仓库。与它们合作时,把货物放到它们的哪个仓库,从哪个仓库发货满足哪个区域的客户需求,这些问题成了“第三方物流模式下”的供应链设计命题。当然,这一类合作伙伴一般会和你沟通,为你定制解决方案。

4.门店配置设计门店最靠近市场,门店的设计是零售供应链设计的第一步。首先需要从对市场的布局开始,就像前文所述军事战争的例子,市场就是战场,指哪儿打哪儿。大多数供应链网络设计理论或实践,往往不会把门店作为设计的对象,但笔者认为门店是零售供应链的“神经末梢”,它的位置、面积大小、面积分配会严重影响供应链的结构和运行,因此有必要将它的设计也纳入供应链网络设计的范畴。

门店的配置应该围绕着消费者展开:以前是开个店,等着消费者来;现在是目标消费者在哪里,就去哪里开店。进入数字化时代,零售的形态变得多种多样,有线下零售、线上零售以及线上和线下相结合的全渠道零售。不同的形态对于门店配置的要求和关注点有所不同,下文分别按照线下门店配置设计、全渠道门店配置设计来做分析和说明。

1)线下门店配置设计位置和面积选择是线下门店最关键的配置设计,物理位置对于零售门店能否成功经营有着重要影响,它影响客流,进而影响销售。门店建设初始投资大,一旦建成短期内很难改变,因此门店选址决策是一个中长期的决策,需要谨慎再谨慎,在实践中一般会遵循如图3-8所示的流程。

图3-8 门店选址流程把门店作为设计的对象,但笔者认为门店是零售供应链的“神经末梢”,它的位置、面积大小、面积分配会严重影响供应链的结构和运行,因此有必要将它的设计也纳入供应链网络设计的范畴。

门店的配置应该围绕着消费者展开:以前是开个店,等着消费者来;现在是目标消费者在哪里,就去哪里开店。进入数字化时代,零售的形态变得多种多样,有线下零售、线上零售以及线上和线下相结合的全渠道零售。不同的形态对于门店配置的要求和关注点有所不同,下文分别按照线下门店配置设计、全渠道门店配置设计来做分析和说明。

1)线下门店配置设计位置和面积选择是线下门店最关键的配置设计,物理位置对于零售门店能否成功经营有着重要影响,它影响客流,进而影响销售。门店建设初始投资大,一旦建成短期内很难改变,因此门店选址决策是一个中长期的决策,需要谨慎再谨慎,在实践中一般会遵循如图3-8所示的流程。

图3-8 门店选址流程

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